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먹거리

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개미식당
업종 요식업 문의전화 043-643-5093
홈페이지 위치 충청북도 제천시 용두천로 114 (남천동)


충북 제천 남천동에 위치한 순대전문식당

 

20여년 전 보리밥집을 하던 주인 부부가 일반 순대집으로 종목을 바꾼뒤, 부단히 연구 개발에 매달린 끝에 약초순대를 만들어 특허청으로부터 특허까지 받았다. 제천 약초순대는 전통 방식의 순대를 고집하되, 약초의 고장 제천의 특산물을 이용한 경우다. 순대와 한약을 결합시켰다. 약초순대에는 황기, 천궁, 백출, 당귀 등 25가지의 한약재를 달인 원액이 들어간다. 사흘에 한 번 꼴로 약재를 12시간 달여 그 물을 다른 재료와 버무려 순대 속으로 쓴다. 순대 속에는 양배추, 무, 시래기, 부추, 당근, 찹쌀, 선지, 당면, 기장쌀, 두부, 숙주나물 등 45가지의 재료가 들어간다  

 

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